中央厨房需要投资多少？
中央厨房的建设投资是一个比较复杂的过程，因为涉及的品类不同、规模不同、采用的主工艺、技术与设备的水平以及地区成本差异等等，这些因素也注定了投资成本的差异。目前中央厨房行业平均的投资强度在每1000万加工能力建设中投入250万左右，低投大概要150万，高投能够到400万。就目前中央厨房行业的发展状况而言，建设一个基本具备生产加工能力的中央厨房需要投入400-500万左右。
中央厨房一般规模为10吨净菜分拣加工线，日生产3000份快餐生产线，包括各种洗切蒸煮杀加工车间、冷库、分拣包装车间等，建筑面积2000平米左右，总投资500万元，其中设备投资400万元，流动资金100万元，生产管理人员60人，年生产净菜1000吨，加工快餐100万份。平均月电费约为2万元，人员工资20万元，食品损耗及物料3万元，月营业额约为100万元。
中央厨房的投入成本具体还是应该根据自身需求进行设计，一方面，要考虑未来自身的发展规模，不能规划的过小限制了发展；另一方面，也要从市场角度考虑，防止规划的过大造成资金浪费，未来销售无法支撑。