北京有中央厨房吗？
北京现有中央厨房61家，主要服务对象为快餐店、学校食堂以及团体配送单位。
中央厨房，是对具备菜肴成品或半成品加工配送条件的餐饮单位的俗称，餐饮企业自己设置的中央厨房主要为本企业餐饮店配送食品，其他企业设置的中央厨房主要为其他企业提供配送食品。简言之，中央厨房是对餐饮单位后厨的前移，它和一般餐馆最大的区别在于有配送食品的功能。
据介绍，和小型餐饮店相比，中央厨房由于规模化加工制作，降低了成本，食品更具有价格优势；相对集中消毒，餐饮具更卫生；由于在加工过程中的规范操作、减少中间环节，在严格控制微生物污染的情况下，所以食品会更安全；通过集中配送、热藏或冷链运输，避免了大热大冷，营养流失也相对较少，所以更营养。由于中央厨房集中加工配送食品，有效降低了分散经营在能源、人力等方面的损耗，符合节能减排的需要，且在装修装璜、卫生管理等方面一次到位，有效避免了重复建设、多次装修造成的资源浪费，因此也更经济。