厨房上什累吗？
上什案，也叫配菜案，主要负责对各种凉菜、干货、复合味汁的制作和保管。如：糖醋汁、麻辣汁、红油、虾子油、卤水、咸烧白汁、酸辣味汁等负责制作保管与分发。
厨房上什不累，做厨师基本都是从学上什开始的，也是最累的一个岗位。但是收入不算高。
一般上什案负责凉菜和一些大件的制作，大件有扣肉、烧白、酥肉、芽菜等等，工作量非常大。一个上什案要负责所有凉菜制作和大件制作，要配合红案制作整鱼和一些菜品。
在厨房里，上什是一个比较杂的岗位，什么都要了解，什么都要会做，并且有些东西是必须会做的。
一个上什案基本就是一个厨师的缩影，所以才说学好了上什，基本就会了一个厨师80%的菜品制作。