西餐厅厨房有空调吗？
西餐厅厨房主要是烹饪区域和加工区域组成，烹饪区域是制作西餐的热菜区域，像我们经常吃的牛排、肉酱意面、椒盐鱼排等一些热食，就是从这里制作出来的。
加工区域，主要是制作冷菜、甜品以及面包等。一般冷菜会使用烹调手法，比如腌渍就常常会被使用，而制作面包和甜品的过程，就相当于糕点房的工作内容。不过西餐厅的面积一般不大，所以不会开设糕点房作为加工区域的附属场所，而是将制作环节放在店内加工。西餐厅面积较小，厨房一般就与后场在一个空间内，加上厨房需要排风，大多不会装空调。
而且在烹饪区域制作热菜时，烹调器皿多以铁板或平底锅为主，而且烹饪时火力较大，还会产生油烟，烹饪区域的温度本来就比外面高一些。就算装了空调，开了制冷模式后，冷空气很容易被热空气代替，而且厨房又小，制冷循环也快，长此以往，空调很容易出问题。