厨房刀怎么放？
1.切菜、削皮的时候，刀具不要正对着自己或他人。 2.切好的菜要及时放入冰箱冷藏，或者盖上盖子。 如果在切完菜后，不马上用保鲜膜把刀片包起来，细菌就会很快繁殖。 3.用完刀具后要洗净并擦干。 用完的刀具和砧板应及时清洗并擦干，尤其注意不要让水流溅到切好的菜品上。因为水中有可能隐藏大量的微生物，一旦沾附，很容易造成二次污染。
4.不同刀具分别使用，避免交叉污染。 刀具分为菜刀、果刀、厨用刀等，根据用途的不同来划分，可以大大减少细菌交叉感染的机会，从而保证食品安全。
5.水果尽量现买现吃，用水果刀削皮去核。 吃水果时一定要洗净果皮，特别是苹果、梨等带有果皮的水果，最好能用水冲洗干净，而像葡萄、草莓等可以在开水里快速漂洗一下，再用消毒过的工具取出果核，避免感染寄生虫。另外，水果刀只能用来削皮去核，不能用来直接剁肉，以防刀上沾染病菌或寄生虫。
6.蔬菜浸泡洗净后再用刀加工 购买回来的蔬菜一般都有灰尘杂质，所以先用流动的冷水逐个冲洗几遍，再使用刀具加工烹调，这样可以尽可能去除残留农药等有害物质。