厨房消毒方式有哪些？
厨房消毒方式有四种：
一是高温消毒。在高温下保持较长时间，比如用煮沸的方法。一般情况下，100摄氏度煮沸5分钟，就能杀死绝大多数微生物，包括各型病毒，以及细菌、真菌，耐高温的细菌芽孢和寄生虫卵常耐受不住这种高温消毒。这种方法对金属或玻璃等不怕热的物品消毒特别有效，比如餐饮具消毒优先选用煮沸消毒。
二是通过强氧化方法。比如用臭氧消毒，紫外线照射。因为微生物细胞有疏水的细胞膜，强氧化剂可以破坏其细胞膜结构，比如臭氧消毒通过细胞膜作用于细胞浆蛋白进行杀菌。
三是用杀菌剂。厨房消毒包括洗洁精、84消毒液等含氯的消毒剂等。通过表面活性作用、分散作用、催化作用，与细菌接触后使其细胞膜脂肪链断裂，进而发挥灭活酶系统使细菌死亡。厨房消毒84消毒液在日常生活中使用广泛，具有消毒、漂白、去污等多种作用，而且杀菌消毒能力强、价格低廉。
四是加热。厨房消毒通过红外线、微波效应等加热方式进行消毒。比如常用红外线消毒餐具有杀菌消毒作用。