商业厨房过道多宽合适？
商用厨房是餐厅的灵魂，一个舒适的餐厅，一定离不开一个卫生且功能齐全的厨房。餐厅厨房通道大小也是有讲究的，如果设计不好，厨房通道窄小，人员、炊事用具的进出非常不便，还会带来很大的安全隐患。那么，餐厅厨房通道多宽合适呢？下面随米特厨具小编一起来详细了解一下吧。
餐厅厨房通道宽度要因房而异。一般情况下，6m2以上的厨房，通道宽度以1200〜1500mm为宜。宽度再宽些更好，便于堂前操作和原料的初步加工。宽度再小些也是可以的，只要人员穿梭方便、不拥挤即可。一般情况下，5m2以下的厨房，通道宽度在600〜900mm即可，通道过窄会影响炊事用具及原料的流转。
厨房通道的长度也应根据厨房的大小和具体布置情况来确定。通道过长，人员、炊事用具的运转及原料的初次加工都要费时，并且浪费能源和原材料。通道过短，人员出入拥挤，也会引起安全隐患。一般卫生条件好的厨房通道长度以30000m左右为宜。