餐厅厨房设备有哪些？
餐厅后厨设备主要包括燃气炒灶、蒸箱、煲仔炉、电磁炉、汤炉、开水炉、排烟系统、洗碗柜、货架、操作台、冰柜、工作冰箱、消毒柜、过油滤油桶、热水器、垃圾回收桶、调料桶、调料架、油烟净化器等。
后厨设备的排布：1、烹调操作区厨房后场的烹调操作区应符合生进熟出的物流要求，并应按备料、烹调制作、餐用具保洁三个功能进行分区。2、各加工操作场之间应有物品传递窗，传递窗窗台应设挡水台。3、各种水池、盆、箱应采用无毒、无异味、光滑、不渗透、耐磨、不易变形、不易老化、耐腐蚀的材料制作和砌筑。 4、各种操作台面应采用无毒、无异味、不渗透、光滑、耐腐蚀、易于清洁的材料制作。各种操作台面宜呈浅色。 5、烹调操作场所应有可开闭的食品传递窗。 6、烹调操作场所的门、窗应装配严密。 7、各种冰箱及冰柜之间应留有适当的操作与散热空间。 8、蒸汽设备应有可调控蒸汽压力和温度的安全装置，以及有效的消烟、灭尘和散热装置。 9、蒸汽管道应采用不易老化、腐蚀和易清洗消毒的材料制作。 10、冰箱、冰柜、蒸汽及热水设备等的供电线路和开关应集中设置，并应设于通风、干燥处。餐厅空间设备主要包括前台吧台、音响系统、装饰设备、空调系统等。