如何解决厨房制冷？
厨房里的食品种类繁多，很容易受到热、冷、湿、干、酸、碱等环境中各种因素的影响，尤其是温度，温度是影响细菌繁殖的主要因素。温度提高，菌类的繁殖速度也急剧增加。当中心和表面温度达到55℃时，大部分细菌经过6~8h就会被杀死；当中心温度达到60℃时，大多数菌类经过一两个小时内就会死亡。
如果厨房温度低于55℃且低于20℃时，即使经过10~12小时也可能不会完全被杀死。但低于0℃℃时，虽然时间不长，细菌也不能繁殖，但这并不意味着细菌会死亡。
所以，我们必须要从厨房的温度方面入手。而冷凝灶则可以完美解决这个问题，冷凝灶在工作状态下的烟气温度在0℃左右，而炉灶周围的温度不会超过62℃，这就有效的防止了细菌滋生，保证我们饮食健康安全。