餐厅厨房一般多大？
现如今，不论在何处都随处可见各式各样的餐厅，而其包含的饮食种类也是众多。不论是朋友相约还是公司聚餐，餐厅都成为大家选择的主流。那么，大家有没有想过，餐厅的厨房一般多大呢？我们常见的有私房菜，酒店，快餐店等等，他们的厨房都是如何布局的呢？现在小编就为大家一一介绍：
中式餐厅：
厨房面积在150-200平左右。开一家以汉族传统菜品为主的餐厅，厨房面积至少要有150平米，具体布局应以灶位为主，即以灶台为基点，相关的烹饪工作均在灶台周边进行。
西式餐厅
厨房面积在80-100平左右。开一家经营西餐的餐厅，厨房的面积应在80-100平米，烹饪区大致分为烹调区、洗菜/切配区及调料备菜区和食物存放区，操作台以不锈钢材料打造为宜，配菜区及调料备菜区还可增设中西式点心操作台。
快餐型餐厅
厨房面积在80平以下。开一家以快餐为主的中式餐厅，其厨房的面积可在80平米以下，以不锈钢操作台为佳，烹饪区必须配有蒸饭柜或微波炉。洗涤切割在一张台面完成，炒菜时调味料应先放入菜锅内，然后起锅烧油。
烹饪学校
厨房面积取决于学员数量。一般烹饪学校学员数量在100人以内，运作模式以烹调基本功培训和餐厅实践演练为主，可配备标准的烹饪操作台；如有相应规模的烹饪学校，其操作间可设计为开放式，所有操作间应设置有学员操作区、教师辅导区、材料处理区及设施清洗区。
如今，市面上各式各样的餐厅层出不穷，其包含的饮食种类也是各种多样，而怎么样才能在众多的餐厅中，脱颖而出呢？除了优秀的厨师外，餐厅的厨房也是至关重要的，它直接关系到菜品的口味。所以，大家在寻找餐厅的时候，也要看看其厨房的格局和面积，是否有利于师傅们烹制美食。