厨房菜怎么放？
1、“洗好的菜就直接放在橱柜里？NO！” 为了保持菜的鲜度，洗好的菜最好不要直接放在橱柜里，尤其是在炎热的夏天。要想预防菜变色，最好利用保鲜膜或保鲜袋分类包装，或放置在容器内，留有体积空间的百分之四十最好。如果担心使用薄膜不卫生，可以用报纸覆盖，但必须保证菜不会接触报纸。
2、“蔬菜从冰箱里拿出来，直接摆放在餐桌上？” 蔬菜从冰箱里拿出来的过程中，会被细菌污染，而且餐桌上也不适合放置蔬菜。如果要摆放，需要用保鲜膜牢牢包裹好。
3、“炒素菜不用锅盖？” 盖着锅盖炒菜，营养物质会损失；而且，锅内压力过高，也没有利于营养保存，所以最好不要盖着锅盖炒素菜。
4、“做菜必须放酱油？”“蒸芋头、藕不用酱料，清蒸酱油也不用” 清蒸类的菜，如果加入的调料不是很高咸，可以不用加入任何酱料，否则会过于咸。如果想加入酱料，可以加入一点点生抽提味。
5、“炒素菜用猪油？” 炒素菜不适合用猪油，猪油虽然香味十足，但油脂的含量太高，用植物油就可以。
6、“切菜的菜根直接丢掉？” 很多菜根对健康有非常大的帮助，例如香菜根就有排毒醒脑的作用，芹菜根有降血压的作用，生姜有预防头痛的作用，所以不可丢掉的。
7、“切好的菜直接扔掉？” 微波炉中的剩菜不会产生亚硝酸盐，所以如果下次还想吃的话，可以直接加热，而不用重做了。而放在保温中的剩菜，维生素则会慢慢流失，所以第二天尽量少吃。