厨房是第几保洁区域？
1、食间保洁
饭菜做好后，很多人喜欢把菜剩饭等都留在锅里，使之变质发臭，滋生细菌和病原体，并流入胃，引起胃病。做饭时，应该先做菜谱中安排的数量，做菜人吃完后，再安排下一顿饭。 一些食物存放的时间过长后，会老化变质，产生大量细菌和毒素，这时不论吃了多少，都会引起食物中毒。剩菜剩饭应该在第二天吃完，时间一长，任何食物都会腐烂变质，人吃了会得病。不要吃腐败变质的食物。
2、洗涤保洁
洗菜池是厨房中的卫生死角，洗菜、洗衣、刷碗用水池，有时会产生大量的垃圾，如菜叶、鱼刺、肉骨、毛发、蛋壳等，不及时清理，就会繁殖细菌、病原体。同时还应该经常注意开启排水阀，排除下水道内的污垢，保持下水道的通畅。 应该用清洁的水清洗厨房，清除有害物质。选用清洁的水，不仅指用清水冲洗菜肴等，而且指选用清洁的汤、水、油、酱、酒、醋等物品。特别是用水浸泡的蔬菜，水质的好坏直接影响人体健康。
3、作业保洁
厨房的操作台是需要常常清洁的地方。操作台面是日常用的最多的，洗过的蔬菜、水果、肉类等放在台面上，往往会留下许多污迹，如果不立即清洁，污迹会越来越多，也会产生许多有害物质。同时，如果清洁不及时，还会使刀具、菜板等沾满细菌、化肥、农药的残留，对人体产生危害。